Desde el Andévalo de Huelva tenemos el placer de mostrarles los mejores productos ibéricos. Ejemplares seleccionados y criados con mimo y en libertad en nuestras dehesas, disfrutando de una alimentación exquisita y cuidada, a base de bellotas e hierba fresca. El resultado es el Inconfundible sabor de nuestras Paletas, Jamones y embutidos ibéricos de bellota.

 

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Jamón

Jamón procedente de cerdo de raza ibérica, criado de forma salvaje y alimentado con bellotas de montanera.

El jamón es el pernil posterior del cerdo y cada pieza se cura de forma artesanal y exclusiva con el único aditivo de sal marina. El jamón se somete a un largo proceso de salado y curado de manera totalmente natural en nuestras bodegas a temperatura ambiente. Su carne tiene un aroma especial y su aspecto brillante hacen que sea un producto único.

 

Paleta

La paleta es el pernil anterior del cerdo y al igual que el jamón se cura de forma artesanal. La paleta se caracteriza por su gran jugosidad y por eso ha alcanzado, junto con el jamón, a ser los productos estrella del cerdo ibérico.

 

Lomo

Es una de las piezas más nobles del cerdo ibérico, nuestros lomos proceden de cerdos ibéricos alimentados con bellotas de montanera. El lomo se somete a un proceso artesano de adobado y embuchado para posteriormente dejar en curación-maduración a temperatura natural en nuestras bodegas.

 

En Bartolomé Méndez el lomo es adobado de dos maneras diferentes; Lomo en Blanco, es el aliño tradicional de nuestro pueblo, Paymogo y  Lomo en Rojo es adobado con especias de primera calidad como es el pimentón.

 

Embutidos Ibéricos

Nuestros embutidos se caracterizan por su artesanía, se elaboran a base de magros de cerdo ibérico de 1ª calidad y especias naturales, que combinamos según recetas pasadas de generación en generación. 



Con esta dedicación obtenemos como resultado el inconfundible sabor de nuestras Paletas, Jamones, lomos y embutidos ibéricos.

Jamones y Paletas

Chacinas

Carne fresca