Jamones Bartolomé Méndez: La Dehesa como Cuna de la Excelencia Ibérica

  En el corazón de la experiencia culinaria de los Jamones Bartolomé Méndez yace un elemento clave: la dehesa. Este vasto y sereno paisaje no solo sirve como el hogar de los cerdos que eventualmente se convertirán en exquisitos jamones, sino que también desempeña un papel fundamental en la calidad final de este manjar ibérico.…

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La Riqueza Gastronómica de Huelva

Descubre la Tradición Gastronómica de Huelva con Bartolomé Méndez S.L.U.: Expertos en Jamón Ibérico y Embutidos Artesanales Bienvenidos a Bartolomé Méndez S.L.U., tu puerta de entrada a la auténtica tradición culinaria de Huelva. Nos enorgullecemos de ofrecer jamón ibérico y embutidos artesanales de la más alta calidad, elaborados con técnicas centenarias y un amor inquebrantable…

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Cómo cortar un jamón

En primer lugar prepararemos nuestras herramientas: Jamonero. Cuchillo descortezador, de hoja ancha de unos 18/20 cm, para limpiar el jamón. Cuchillo jamonero, lo normal de 28/30 cm. Deshuesador, se utiliza para las zonas más difíciles, donde el descortezador no puede llegar, de unos 12/18 cm. Afilador. El jamón lo puedes empezar tanto con la pezuña…

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Denominación Bartolomé Méndez

Hace tiempo que libremente decidimos no emplear términos como «jamón ibérico de bellota o jamón ibérico de cebo de campo» ni tampoco mencionar porcentajes de raza en nuestros jamones, Gran Reserva y Reserva. Nuestros cerdos son animales felices, viven en completa libertad durante al menos dos años, en su hábitat natural, las dehesas, campean en…

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