Cómo cortar un jamón
En primer lugar prepararemos nuestras herramientas: Jamonero. Cuchillo descortezador, de hoja ancha de unos 18/20 cm, para limpiar el jamón. Cuchillo jamonero, lo normal de 28/30 cm. Deshuesador, se utiliza para las zonas más difíciles, donde el descortezador no puede llegar, de unos 12/18 cm. Afilador. El jamón lo puedes empezar tanto con la pezuña…
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