Caña de Lomo Gran Reserva (Piezas)

Rango de precios: desde 54,00€ hasta 57,00€

El lomo es una de las piezas más nobles del cerdo ibérico, y en nuestro caso procede de animales alimentados con bellotas durante la montanera. Tras un proceso artesanal de adobado y embuchado, los lomos se dejan curar y madurar de forma natural en nuestras bodegas.

En Bartolomé Méndez elaboramos el lomo de dos maneras distintas: la Caña de Lomo Paymoguera, elaborada con la receta tradicional de nuestro pueblo transmitida de generación en generación, y la Caña de Lomo Roja, adobada con especias de primera calidad, entre ellas el pimentón.

*Los productos cortados tardarán entre 3 y 5 días en ser enviados

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Caña de lomo, es el producto elaborado con el paquete muscular formado por los músculos espinal y semiespinal del tórax, prácticamente libre de grasa externa, adobado y embutido en tripas naturales, el cual ha sufrido un adecuado proceso de curado-maduración.

Contamos con dos aliños diferentes, la caña de lomo roja y la caña de lomo “paymoguera”, este aliño es tradicional de nuestro pueblo, Paymogo.

Peso Aprox, 1.200kg

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