Descripción
La presa es una carne noble de altísima calidad de elevada infiltración muscular, prácticamente libre de grasa externa. En el despiece del cerdo, la Presa está situada entre la parte superior de la paleta y el lomo
Contamos con dos aliños diferentes, la caña de lomo roja y la caña de lomo “paymoguera”, este aliño es tradicional de nuestro pueblo, Paymogo.
